Víkendový čučoriedkový koláčik

Víkendový čučoriedkový koláčik – recept od šikovej @janakallo

Korpus (forma 23×23):
• 2 vajíčka
• 125 g kryštálový cukor
• ½ balenia vanilkový cukor
• 125 g polohrubej múky
• 1 čl prášok do pečiva
• 75 ml vlažná voda
• 75 g olej
Plnka:
• 1 puding
• 1 pohár čučoriedok 350 g (Hamé)
• 1 zlatý klas
• 120 g práškový cukor
• 1 vanilkový cukor
• 200 g maslo izbovej teploty
Na dokončenie: biela čokoláda, tuk

Postup: Najskôr sceď čučoriedky -nechaj ich poriadne odkvapkať. Žĺtky vymiešaj s cukrami do peny. Pridaj vodu, olej, múku s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov. Z čučoriedkovej šťavy (asi 220-250 ml) vanilkového cukru a zlatého klasu priprav hustý puding. Do hotového pudingu pridaj čučoriedky a miešaj, kým zmes nevychladne. Maslo vymiešaj s práškovým cukrom do peny a postupne pridávaj čučoriedkový puding. (Puding pridávaj podľa hustoty krému- ja som nepridala úplne celý). Hotový krém natri na vychladnutý korpus a nechaj stuhnúť. Nakoniec nad parou roztop bielu čokoládu s troškou kokosového oleja a polej vychladnutý koláčik.